春節(jié)臨近，食品消費進入旺季，小作坊作為食品供應鏈的重要一環(huán)，其生產(chǎn)安全直接關(guān)系到人民群眾的節(jié)日餐桌安全和身體健康。為確保全縣（市）人民度過一個歡樂、祥和、安全的春節(jié)，縣市場監(jiān)督管理局（以下簡稱“縣市監(jiān)局”）高度重視，周密部署，全面啟動“春節(jié)監(jiān)管模式”，對轄區(qū)內(nèi)食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動開展專項監(jiān)督檢查和風險隱患排查，全力守護節(jié)日期間食品安全底線。

一、 強化組織領(lǐng)導，壓實監(jiān)管責任
縣市監(jiān)局成立了以主要領(lǐng)導為組長的春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組，制定了詳實的專項檢查方案。方案明確以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、年貨市場周邊等為重點區(qū)域，以米面糧油、糕點糖果、肉制品、豆制品、酒類等節(jié)日熱銷食品小作坊為重點對象，將監(jiān)管任務層層分解，責任到人，確保監(jiān)管無死角、全覆蓋。要求全體執(zhí)法人員提高政治站位，充分認識春節(jié)食品安全保障的重要性，切實增強責任感和緊迫感。

二、 聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴查風險隱患
此次專項檢查行動聚焦食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營全過程，重點核查以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1. 主體資質(zhì)審查：嚴查小作坊是否依法取得《食品小作坊登記證》，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否存在超范圍生產(chǎn)行為。
2. 生產(chǎn)環(huán)境檢查：重點檢查生產(chǎn)加工場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況，是否做到環(huán)境整潔、布局合理，是否具備必要的防蠅、防鼠、防塵設施，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)是否有效隔離。
3. 原輔料管控：核查食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗記錄、供應商資質(zhì)及合格證明文件，嚴防使用過期、變質(zhì)、來源不明或非食品原料進行生產(chǎn)加工。
4. 生產(chǎn)過程控制：檢查是否按照食品安全標準組織生產(chǎn)，關(guān)鍵控制點記錄是否完整，是否濫用食品添加劑或非法添加非食用物質(zhì)，產(chǎn)品標簽標識是否規(guī)范、真實。
5. 產(chǎn)品追溯與貯存：檢查是否建立產(chǎn)品銷售臺賬，產(chǎn)品貯存條件是否符合要求，是否存在銷售過期、變質(zhì)食品的行為。

三、 堅持問題導向，加大執(zhí)法力度
檢查中，執(zhí)法人員堅持“零容忍”態(tài)度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴查處。對于環(huán)境衛(wèi)生差、管理不規(guī)范的小作坊，現(xiàn)場下達責令整改通知書，限期整改并跟蹤復查；對于使用不合格原料、濫用添加劑、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品等嚴重違法行為，堅決依法予以立案查處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。加大監(jiān)督抽檢力度，對節(jié)日重點食品品種增加抽檢頻次，及時公布抽檢結(jié)果，對不合格產(chǎn)品依法處置，并追查源頭。

四、 加強宣傳引導，推動社會共治
在加強監(jiān)管的縣市監(jiān)局注重宣傳引導工作。通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解、微信公眾號推送等多種形式，向小作坊經(jīng)營者宣傳《食品安全法》、《省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》等法律法規(guī)，普及食品安全知識，強化其作為食品安全第一責任人的意識，督促其自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會公眾積極參與監(jiān)督，形成監(jiān)管部門嚴格執(zhí)法、經(jīng)營者誠信自律、消費者理性維權(quán)、社會各界共同參與的食品安全社會共治格局。

五、 健全應急機制，強化值班值守
為應對節(jié)日期間可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，縣市監(jiān)局進一步完善了食品安全事故應急預案，加強應急隊伍建設和物資儲備。嚴格執(zhí)行24小時值班制度和領(lǐng)導帶班制度，確保通訊暢通，做到快速響應、有效處置，最大限度降低事故危害。

春節(jié)是萬家團圓的時刻，食品安全不容有失。縣市場監(jiān)督管理局將以“時時放心不下”的責任感，持續(xù)保持高壓態(tài)勢，深入推進食品小作坊春節(jié)監(jiān)管專項行動，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，為全縣（市）人民歡度新春佳節(jié)營造安全、放心的食品消費環(huán)境。